SCOTTONA ASADO

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SCOTTONA ASADO 
 

• Pregiato taglio di costato di scottona marinato spezie ed aromi.
• Ideale la cottura alla griglia e alla piastra. Asado letteralmente vuol dire “carne cotta arrosto”.
• Una buona marinatura è indispensabile per rendere la carne del manzo morbida e saporita, proprio come facevano i gauchos delle pampas!
• Ricetta> Carne Marinata x 2 kg di manzo
• 5 gr di rosmarino
• 1 gr di cumino
• 3 gr di pepe nero
• 1 spicchio di aglio
• 10 gr di timo
• 1 cucchiaino di miele
• 1 limone
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• Marinare la carne con il succo di limone, il sale e le spezie, massaggiandola accuratamente. Farla riposare tutta la notte. Cuocerla in forno (modalità grill) per 2,5 ore a bassa temperatura.
• Il condimento tradizionalmente usato per insaporire l’asado si chiama “chimichurri”, e si prepara mescolando olio ed aceto con aglio, origano, prezzemolo, alloro e pepe!
• se gradite il chimicurri dell ANGUS & OINK  lo trovate già pronto in negozio da noi .