Sauternes Chateau Violet ml 375

IMPORTAZIONE DIRETTA  

Classificazione: Appellation Sauternes Controlée

Zona di Produzione: 15 ettari a Preignac

Uve: 90% Semillon – 8% Sauvignon – 2% Muscadelle

Caratteristiche del Terreno: Argilloso calcareo Vendemmia:

Raccolta manuale in piccole cassette ripassando 4 o 5 volte e raccogliendo solo le uve colpite dalle muffe nobili (Botrytis Cinerea)

Vinificazione: Fermentazione in vasche di acciaio inox a 22°-24° C., quindi dopo la fermentazione, vengono selezionate le migliori vasche e miscelate, dal 30% al 70% del raccolto può essere eliminato.

Affinamento: 12 mesi in botti di rovere e almeno 6 mesi in bottiglia

Note del Sommelier

Degustazione: Di colore giallo brillante, al naso è intenso con sentori di agrumi e note di acacia.

In bocca sviluppa aromi di frutta matura (pesca, albicocca) e frutta secca.

Gradazione Alcolica: 12,5% Vol.

Temperatura di Servizio: 14° - 16° C.

Abbinamenti: Il matrimonio perfetto è l’accompagnamento al foie-gras. Formaggi cremosi dolci ma aggressivi e piccanti, ricchi di struttura, aromi e potenzialità gustativa (gorgonzola), cibi piccanti come curry e chiken.