Tartufo

Tartufo bianchetto intero

Da utilizzare come tartufo fresco: prodotto ideale per guarnire tutti i tipi di piatti o per preparare salse e galantine. L’acqua di conservazione può essere usata come condimento.

Tartufo Bianchetto

Tuber albidum Pico

Simile al tartufo bianco sebbene sia nettamente inferiore a livello di gusto e di dimensioni. Il peridio è liscio di colore che ricorda le tonalità dell’arancio, la gleba è chiara con tendenze che vanno dal fulvo fino al violaceo bruno, con venature numerose e ramose. Rilascia un profumo tendente un po’ all’odore dell’aglio. Il periodo di raccolta va da metà gennaio ad aprile.

bianchetto intero

Da utilizzare come tartufo fresco: prodotto ideale per guarnire tutti i tipi di piatti o per preparare salse e galantine. L’acqua di conservazione può essere usata come condimento.